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Acide butanoïque

L'acide butanoïque, de formule CH₃CH₂CH₂-COOH, est un acide carboxylique que l'on trouve par exemple dans le beurre rance, ou il dégage un odeur forte et désagréable.

L'acide butanoïque est un liquide légèrement huileux qui se solidifie à -5°C et dont le point d'ébullition est de 164°C. Il est facilement solube dans l'eau, l'éthanol, et l'éther.