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Archéozoologie

L'Archéozoologie est un ensemble cohérent de techniques de lecture des informations contenues dans les collections de vestiges animaux issus des sites archéologiques (caractéristiques macroscopiques, microscopiques et moléculaires) et dans les données archéologiques qui leur sont associées (contextes chronologiques, spatiaux, fonctionnels). L'archéozoologie vise principalement à contribuer à l'histoire des relations naturelles et culturelles entre l'homme et l'animal (anthropozoologie).

Les collections archéozoologiques de références sont des ensembles d'objets classés, dont les provenances et les caractéristiques biologiques sont connues, de telle manière qu'ils puissent servir d'une part de référence actuelle pour les déterminations taxonomiques, anatomiques, sexuelles et ontogénétiques des vestiges animaux issus des sites archéologiques, et d'autre part de matériel pour les recherches méthodologiques visant à établir et à valider les techniques de l'archéozoologie (critères squelettiques, morphomètrie, histologie, molécules fossiles, isotopes stables).