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Carambole

Carambole en fleurs

La Carambole est le fruit d'un arbre (Averrhoa carambola) de la famille des Oxalidacées.

C'est un arbre des régions tropicales, originaire d'Asie. Le fruit disponible depuis quelques années sur les marchés européens est une baie à 5 carpelles soudés dont la section forme une étoile et contenant chacun 2 graines plates. Selon les variétes, plus ou moins acidulées, il est utilisé en jus ou en salade de fruit, en confiture ou dans des sauces.

Carambole

On donne aussi le nom de carambole à une espèce du genre Allium, Allium ampeloprasum, appelé également Poireau d'été.