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Baie (botanique)

En botanique, la baie est un type de fruit charnu, en général indéhiscent et contenant plusieurs graines, les pépins. La baie est caractérisée par un péricarpe composé d'un mésocarpe charnu (appelé sarcocarpe). Ce qui la différencie de la drupe est son endocarpe charnu, alors qu'il est sclérifié chez la drupe.

Exemples de baies à plusieurs graines : raisin, tomate, orange, myrtille (baies provenant d'ovaires à plusieurs carpelles) ;

Exemples de baies à une seule graine (monocarpique) : poivre, noix de coco, arum, datte...

Voir aussi : Akène ~ Capsule ~ Caryopse ~ Drupe ~ Follicule ~ Gousse ~ Pyxide ~ Samare ~ Silique ~ Schizocarpe