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| Bayonne | |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Aquitaine |
| Département | Pyrénées-Atlantiques (sous-préfecture) |
| Arrondissement | Bayonne (chef-lieu) |
| Canton | chef-lieu de 3 cantons |
| Code INSEE | 64 102 |
| Code postal | 64100 |
| Maire Mandat en cours |
Jean Grenet 2001-2007 |
| Intercommunalité | Communauté d'agglomération de Bayonne-Anglet-Biarritz |
| Longitude | 1° 48' Ouest |
| Latitude | 43° 48' Nord |
| Altitudes | moyenne : m minimale : 0 m maximale : 85 m |
| Superficie | 2168 ha = 21,68 km² |
| Population sans doubles comptes |
40 078 (1999) |
| Densité | 1850 hab./km² |
Bayonne est une commune française, située dans le département des Pyrénées-Atlantiques et la région Aquitaine.
Ses habitants sont appelés les Bayonnais.
| Sommaire |
La ville est située au confluent de l'Adour et de la Nive.
Nom basque original : Baiona (eu). La ville est en fait d'abord un castrum romain, au nom de Lapurdum.
Au cours des conflits sporadiques qui agitèrent les campagnes françaises du milieu du XVIIe siècle, les paysans de Bayonne se trouvèrent à court de poudre et de projectiles. Ils fichèrent leurs longs couteaux de chasse dans les canons de leurs mousquets, confectionnant des lances improvisées que l'on appelera par la suite baïonnettes.
Elle est la capitale économique des trois provinces Basques du nord des Pyrénées : le Labourd (dont elle fait partie), la Basse Navarre et la Soule.
Bayonne est réputée pour son jambon, produit à partir d'élevages de porcs du bord de l'Adour, et salé avec le sel du bassin de l'Adour (notamment depuis la ville de Salies-de-Béarn). Le Foehn, vent sec de cette région, permet lors du séchage de faire pénétrer le sel à l'intérieur du jambon.
Autres spécialités :
Bayonne est jumelée avec :
