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Bergamote

La bergamote est un agrume. C'est le fruit du bergamotier un arbre de la famille des rutacées.

Ce fruit ressemble à une petite orange à la chair verdâtre et à la peau lisse et épaisse, de couleur jaune à maturité. Il pèse entre 80 et 200 grammes. Trop amer pour être comestible, il est récolté pour les huiles essentielles contenues dans son écorce. Celles-ci sont utilisés en confiserie et en pâtisserie, mais aussi dans des produits comme :

• l'eau de Cologne
• le thé (Earl Grey)
• certaines crèmes solaires

Le bergamotier (Citrus bergamia) est une variété de citronnier. Son origine est incertaine, il pourrait s'agir d'un hybride de limette sucrée et d'orange amère. Il est principalement cultivé en Italie du sud, au Maroc et en Asie tropicale.

• La bergamote est également un bonbon, spécialité de la ville de Nancy
• Une variété de poire est nommée bergamote
• La monarde (Monarda didyma), appelée bergamot en anglais est une plante aromatique d'Amérique du Nord de la famille des Labiées au parfum comparable au fruit du bergamotier.