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| Cet article fait partie de la série Boissons alcoolisées |
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Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de malt de froment. Ce sont des bières légères, titrant environ 5 % d'alcool, au goût acide et désaltérantes. On leur adjoint parfois des épices comme le coriandre ou des écorces d'oranges amères.
La région d'origine de la blanche est Louvain et ses alentours. Elle est aujourd'hui produite un peu partout.
Ce sont des bières de fermentation haute et non filtrées, ce qui leur donne cet aspect laiteux et est à l'origine de leur nom. Leur nom est également entretenu par une proximité phonétique des mots allemands Weizen (froment) et Weiß (blanc). Il existe des bières blanches brunes, en Allemagne notamment.
La levure utilisée le plus souvent est Torulaspora delbrueckii.
