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Le biniou est le terme générique utilisé en Bretagne pour désigner la cornemuse, instrument à anche double et à poche de rétention d'air. Il est joué par un sonneur (ar soner).
On distingue essentiellement le biniou kozh (littéralement : « vieux biniou ») et le biniou braz (« grand biniou »).
Le biniou kozh est très ancien en Bretagne. Sa forme et ses dimensions ont changé au cours du temps. Le biniou kozh d'aujourd'hui se compose d'un bourdon et d'un levriad (nom breton pour le chalumeau ou hautbois). Il est généralement accordé en si bémol. Le levriad, très court, joue sur une octave très aigüe, le bourdon étant une octave au-dessous du levriad. Depuis le renouveau de la musique bretonne, on trouve des binious kozh accordés dans d'autres tonalités, notamment en sol.
Depuis toujours cet instrument est joué en couple avec la bombarde dans les danses traditionnelles : la bombarde joue une ligne mélodique à l'unisson avec le biniou, puis s'arrête pour laisser le biniou rejouer cette ligne mélodique. Le biniou joue donc sans arrêt. Le couple bombarde / biniou kozh était très utilisé dans les campagnes pour accompagner les festivités, notamment les mariages. Certains joueurs étaient même professionnels, et leur réputation dépassait le département. Après la Première Guerre Mondiale, l'instrument a subit une désaffection quasi-totale. Il a fallu attendre les années 70 pour le voir réapparaître sur les scènes, toujours en couple avec la bombarde.
Le biniou braz (cornemuse écossaise) a été importée en Bretagne en 1895 par Charles Le Goffic à Belle Ile en Terre. Le biniou braz s'est très vite répandu au lendemain de la seconde Guerre Mondiale grâce à l'essor des bagadoù, ensembles instrumentaux calqués sur les pipe-bands écossais. Dans les années 60, les sonneurs bretons ont pris conscience de l'importance d'une technique rigoureuse et plusieurs d'entre eux sont tout naturellement allés l'apprendre chez nos cousins écossais.
Le biniou braz est accordé en si bémol, avec 3 bourdons et un levriad. Un bagad comportant un pupitre de bombardes, les sonneurs de bombarde se sont habitué à jouer avec des sonneurs de binious braz ; il n'est donc pas rare de voir le biniou braz accompagner les danses là où l'on pourrait utiliser un biniou kozh.
