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Biofilm

Un biofilm est un manteau bactérien se développant sur une surface (eau stagnante, dent, ou n'importe quelle surface plane). Le contact à une surface plane induit un état de stress pour les bactéries, qui se mettent à sécréter des glycoprotéines favorisant leur adhérence à cette surface. Puis les bactéries s'organisent entre elles entraînant l'adhésion électrostatique et la protection des glycoprotéines sécrétées. Ce sont donc des structures organisées qui permettent aux cellules stressées de survivre et d'être réactivées au retour de conditions favorables. La couche de glycoprotéines protège également la bactérie stressée contre les détergents et désinfectants.