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Bistro

Un bistro est un petit café ou restaurant.

Etymologie

L'origine éthymologique russe bitro signifiant vite est contestée et on lui oppose une origine signifiant un marchand de vin tenant café.

Sociologie

Laurent Lebot (graphiste Nantais) s'est attaqué à un sujet difficile : la réhabilitation du bistro parisien par le biais d'un mémoire universitaire. Se consacrant à l'étude 4 d'entre eux, il dissèque tous ces éléments qui font parfois notre quotidien, et qui sont un élément de préservation du lien social : le comptoir, les WC, le sous bock, les tables, les portes...

Extrait du mémoire « Le bistro »

"Le bistro est peut être ce lieu d'évasion, où l'on voyage par l'ivresse, où l'on frôle les corps, où l'on s'épuise en discussions, se saoulant de paroles autant que d'alcool. On oublie et on se laisse porter par les autres, par le brouhaha auquel on participe et où l'on se perd. On se baigne dans la chaleur humaine, on touche l'autre, on se sent exister."

"Le bistro, c'est la dernière opportunité qui reste au brassage social. Que ce soit superficiel, c'est vrai aussi. Mais c'est la seule opportunité qui subsiste."

Citations

"Une conversation de bistro est parfois plus enrichissante qu'un discours d'amphithéatre"

Voir aussi

• le bistro de Wikipédia