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Bleu de Laqueuille

Le Bleu de Laqueuille est un fromage français fabriqué au lait des montagnes d'Auvergne et salé à l'ancienne.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 2,5 kg.

Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à septembre après un affinage de 3 à 4 mois, mais il est excellent d'avril à décembre. Il s'accompagne agréablement d'un vin blanc moelleux.

Voir aussi : Fromage | Fromages par lait | Fromages par type de pâte | Fromages par pays | Recettes au fromage