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Boulettes d'agneau

Ingrédients

pour 4 personnes

Mettez l'échalote hâchée et l'ail hâché dans un peu d'huile de cuisson chaude et laissez les cuire quelques minutes.
Incorporez l'échalote et l'ail revenu dans la viande d'agneau hâchée, ajoutez-y l'écorce de citron râpée. Bien mélangez le tout avant d'y ajouter les œufs battus et mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Á l'aide d'une cuillère, formez des boulettes à rouler dans la farine.
Dans une sauteuse, faites revenir les boulettes dans de l'huile de cuisson bien chaude, pendant environ 7 à 8 minutes à feu moyen.