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Bredela

La confection des bredela, bredle ou wienartsbredela (littéralement, « petits gâteaux de Noël ») est une tradition alsacienne. On en confectionne de nombreuses variétés différentes, avec des recettes parfois modernes, pour faire des assortiments. Les grands classiques sont le « anisbredela » (gâteau au blanc d'œuf et à l'anis vert), les petits pains d'épice, les gâteaux aux épices (qui sont confectionnés à base de sucre et non de miel)...

Toutes les bonnes grand-mères partageront leurs recettes. Il existe en outre de nombreux livres de recettes, dont celui de Suzanne ROTH Les petits gâteaux d'Alsace (ISBN: 2-86339-027-9).