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Brillat Savarin

Le Brillat Savarin est un fromage français créé par H. Androuët dans les années 1930. Il s'agit d'un triple crème, doux au palais, et qui se mange jeune et bien frais. Il est produit dans les régions de Normandie et de Bourgogne.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 500 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à octobre après un affinage de 12 jours, mais il est aussi excellent de mars à décembre.

Voir aussi : Fromage | Fromages par lait | Fromages par type de pâte | Fromages par pays | Recettes au fromage