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Brin d'Amour

Le Brin d'Amour est un fromage français, fabriqué en Corse.

C'est un fromage à pâte molle aromatisée aux herbes (sarriette et romarin), ce qui lui confère un goût très particulier et un caractère corse affirmé. Fabriqué avec du lait de brebis, ce fromageà pâte molle à croûte fleurie a un poids moyen de 600 grammes.

Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à août après un affinage de 2 mois, mais il est aussi excellent de mars à octobre. Il s'accompagne agréablement d'un vin corse ou d'un Madiran.

Voir aussi : Fromage | Fromages par lait | Fromages par type de pâte | Fromages par pays | Recettes au fromage