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Le kachoube ou cachoube est une langue appartenant au
groupe slave de la famille des langues indo-européennes. Il est parlé sur le
territoire polonais dans la région des Kachoubes, située à l'ouest de Gdansk et de Gdynia, dans la région de Kartuzy. Les Kachoubes, peuple slave occidental
originaire de Poméranie, parlent une langue proche du polonais, incluant
quelques emprunts à l'allemand (5% du vocabulaire), dus à une parenté avec le vieux
prussien. Le mot Kachoube vient de « kassub » qui désigne un manteau que portaient les Kachoubes. Les règles
d'accentuation sont très différentes de celles du polonais, du fait notamment de la chute des voyelles dans les syllabes non
accentuées.
Le kachoube s'écrit depuis le XVe siècle en écriture latine, d'après le modèle polonais.
Après la Seconde Guerre mondiale, les Kachoubes furent accusés de collaboration avec les Allemands par les Polonais et furent souvent contraints à une assimilation forcée. Selon les estimations, la population kachoube s'éléverait aujourd'hui à 150 000 personnes, dont seules 50 000 parleraient le kachoube dans la vie de tous les jours.
Dans Le Tambour, l'écrivain allemand Günter Grass décrit comment la mère et l'oncle du protagoniste Oskar Kaschubisch doivent pratiquer leur langue de manière quasi-secrète.
Le Parc Ethnographique des Kachoubes, situé dans le village de Wdzydze Kiszewskie, est le plus ancien musée à ciel ouvert en Pologne. Il a été fondé en 1907.
