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Caldo Verde

Cet article fait partie de la série Cuisine

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Française - Chinoise Indienne - Italienne et autres... Cuisiniers célèbres

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Fromage Religion et alimentation

INGREDIENTS

• 500 gr de pommes de terre
• 200 gr de chou vert
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 chorizo ou une sauciise normale
• huile d'olive
• sel

PREPARATION

Dans un faitout contenant 1 litre et demi d'eau et 3 à 4 cuillérées d'huile, faites cuire 20 minutes à feu moyen la saucisse, les pommes de terre épluchées et l'oignon et l'ail pelés. Nettoyez le chou et coupez-le en lanières. Une fois cuits, passez les pommes de terre, l'oignon et l'ail à la moulinette (ou mixez-les). Conservez le bouillon. Coupez la saucisse en rondelles, remettez la purée dans le bouillon, ajoutez le chou et salez.

Faites cuire encore 20 minutes. Prenez des terrines individuelles, placez-y une rondelle de saucisse, arrosez d'un filet d'huile et versez la soupe bouillante par dessus.