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En botanique, le calice est constitué par l'ensemble des sépales. Premier verticille floral, il a un rôle protecteur de la fleur.
Les sépales ont la structure d'une feuille et sont généralement verts. Parfois, ils ont la structure et la couleur des pétales, on les dit sépales « pétaloïdes ». c'est le cas p. ex. de la tulipe dont les 3 sépales sont identiques aux 3 pétales. Chez les monocotylédones les appendices à la fois sépale et pétale se nomme tépale.
On dit que le calice est « dialysépale », lorsque les sépales sont indépendants les uns des autres, p. ex. la renoncule, et « gamosépale », lorsque les sépales sont, plus ou moins, soudés
par leur base, ex. la primevère.
Le calice est généralement caduc, c'est-àdire qu'il tombe au moment de l'épanouissement de la fleur. Il peut être persistant et rester à la base du fruit, voire augmenter après la fécondation (calice accrescent).
Il existe parfois un « calicule », formé de petites feuilles alternant avec les sépales, qui double le calice. C'est le cas chez le fraisier.
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