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Canard

Canard
Deux Canards Mandarins au Jardin Massey à Tarbes
Classification scientifique
Règne : Animalia Embranchement : Chordata Sous-embranchement : Vertebrata Classe : Aves Ordre : Ansériformes Famille : Anatidae
Sous-familles
Anatinés Merginés Oxyurinés

Les canards sont des oiseaux de la sous-classe des néornythes, de l'ordre des ansériformes et de la famille des anatidés. Ils se répartissent en trois sous-familles :

• les anatinés, où on trouve les canards de surface (genre Anas) et les canards plongeurs (genres Aythya, Netta, etc.)
• les merginés, ou canards piscivores
• les oxyurinés

Parmi les canards, on peut distinguer :

• le canard colvert (anas platyrhynchos), canard de surface ;
• le fuligule morillon (aythya fuligula), canard plongeur ;
• la nette rousse (netta rufina), canard plongeur ;
• le canard mandarin (aix galericulata), canard forestier ;
• le harle huppé (mergus serrator), canard piscivore.

Canard domestique

Le canard a été domestiqué comme volaille, ou espèce de basse-cour. On l'élève pour sa chair.

Le canard peut être accomodé de multiples façons. Citons notamment:

• en cuisine française, le canard à l'orange
• en cuisine chinoise, le canard pékinois, le canard laqué

Voir aussi

• Cri du canard : Media:Canard.mp3