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Les canuts étaient les artisans-tisseurs de la soie sur les machines à tisser Jacquard. Ils se trouvaient principalement dans le quartier de la Croix-Rousse à Lyon au XIXe siècle. Même s'il s'agit d'une appellation typiquement lyonnaise, on parle aussi
de canuts jusqu'à L'Arbresle.
Les canuts étant soumis à de rudes conditions de travail, ils se révoltèrent de nombreuses fois. Leur première révolte d'octobre 1831 est considérée comme l'une des premières révoltes ouvrières.
La marionnette Guignol était un authentique canut.
On trouve parfois le prénom scandinave Knut (ou Knutr) francisé en Canut. Néanmoins l'origine du nom est autre : il s'agit de la condensation de l'expression « Voici les cannes nues ! ».


