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Cépages par type de vin


En France, chaque région viticole cultive traditionnellement certains cépages. C'est à partir de ces derniers que les vignerons élaborent leurs vins, à partir d'un seul cépage ou d'un mélange, suivant les traditions régionales.

Sommaire

Alsace

Tous les vins d'Alsace sont élaborés à partir d'un seul cépage, ils sont dits monocépages.

Blancs

Beaujolais

Rouges

Bourgogne

Rouges

Blancs


Bordelais

En Bordelais, les vignerons mélangent traditionnellement différents cépages locaux.

Rouges

Blancs

Champagne

La plupart des champagnes sont issus du mélange de 3 cépages :

Seuls les champagnes dits « blanc de blanc » sont faits à partir d'un seul cépage : le chardonnay (c'est en effet le seul raisin blanc parmi ces 3 cépages)

Côtes du Rhône

Rouges

Val de Loire

Rouges

Blancs

Vins du Nouveau Monde

De manière générale, les viticulteurs du Nouveau Monde ont privilégié le Cabernet-Sauvignon et le Chardonnay, dont ils font des vins monocépages. On peut cependant relever le fait que les vins sud-africains font la part belle à la Syrah.

Voir aussi



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