Cerisier
Le terme cerisier désigne plusieurs espèces d'arbres fruitiers, appartenant comme beaucoup d'espèces produisant des fruits à noyaux au genre Prunus (famille des Rosacées), et cultivé pour ses fruits, les cerises, depuis la plus haute Antiquité en Europe et au Moyen-Orient.
Origine
La classification des diverses espèces de cerisiers et de leur origine botanique est un sujet assez débattu. Il semble admis
de nos jours que deux espèces botaniques soient à l'origine de la plupart des espèces et variétés cultivées :
- Prunus avium (L.) L., le cerisier des oiseaux ou merisier, ou cerisier
sauvage, ou guignier sauvage, à l'origine des variétés de cerises douces,
- Prunus cerasus L., le cerisier acide ou griottier, ou cerisier aigre, à l'origine des variétés de cerises acides ou acerbes.
Le Prunus avium, le merisier sauvage, croît à l'état sauvage en France, en
Europe, au Moyen-Orient et dans la région du Caucase. Ses fruits nettement
plus petits que des cerises normales, servent dans l'Est de la France à préparer la liqueur connue sous le nom de kirsch. Le Prunus cerasus, le griottier, aurait pour origine l'Asie mineure et serait cette espèce que Lucullus a fait venir de Cerasonte dans la Turquie actuelle, ville qui a donné son nom à la
cerise.
Autres espèces de cerisier
- Prunus mahaleb L., Cerisier de sainte Lucie ou bois de sainte Lucie, utilisé comme porte-greffe pour les variétés de
cerisier doux.
- Prunus virginiana L., Cerisier de Virginie, espèce ornementale.
- Prunus serrulata Lindl., Cerisier du Japon, espèce ornementale.
- Prunus prostrata Labill, Cerisier prostré.
- Prunus serotina Ehrh., Cerisier tardif ou cerisier noir, espèce ornementale.
- Prunus padus L., Cerisier à grappes ou cerisier Putiet, ou merisier à grappes, ou bois-puant.
On appelle aussi « cerisier du Japon » d'autres espèces de Prunus utilisées comme plantes ornementales.
Variétés cultivées
Cerisiers à fruits
Prunus avium
- Merisiers
- Bigarreaux
- Burlat
- Esperen
- Napoléon
- Reverchon
- Guigniers
- Guigne de mai
- Précoce de Rivers
- Rouge des Vosges
Prunus cerasus
- Griottiers vrais
- Cerisier de Montmorency
- Cerisier de Montmorency à longue queue
- Griottier du Nord
- Griottiers à fruit doux
- Griotte commune
- Reine-Hortense
Cerisiers ornementaux
- Cerisiers à fleurs du Japon
- P. Serrulata, grand arbre de 20 à 25 m de haut, très décoratif en avril par ses fleurs doubles roses ou
blanches :
- 'Alba-plena'
- 'Fugenzo'
- 'Kiku-shidare-zakura' (à port pleureur)
- P. subhirtella, petit arbre de 10 m de haut,
Culture
Ennemis du cerisier
Maladies
- Dépérissement bactérien à Pseudomonas, Pseudomonas syringae,
- Moniliose, Monilia
laxa,
- Cribure des
feuilles, Coryneum beijerenckii,
- Tavelure des
fruits,
Ravageurs
- Mouche de la cerise, Rhagoletis cerasi,
- Puceron
noir du cerisier, Myzus cerasi,
- Puceron du merisier à grappes, Rhopalosiphum padi,
- Teigne des fleurs de cerisier, Argyresthia pruniella ,
Voir aussi
Merisier | Prunus | Arbre fruitier | Cerise | Rosacées
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