Page d'accueil	encyclopedie-enligne.com en page d'accueil
Liste Articles: [0-A] [A-C] [C-F] [F-J] [J-M] [M-P] [P-S] [S-Z] | Liste Catégories | Une page au hasard | Pages liées

Chartreuse (liqueur)

La chartreuse est une liqueur fabriquée dans les caves de Voiron en Isère

Histoire

La Chartreuse naît en 1605, quand les moines de la Chartreuse de Vauvert à Paris reçoivent un manuscrit avec la formule d'un Elixir de Longue Vie.

Trop complexe, la recette n'est pas exploitée, et c'est en 1737 que le Monastère de la Grande Chartreuse, près de Grenoble, commence à en faire une étude exhaustive. Sa commercialisation est limitée aux proches villes de Grenoble et Chambéry. Cet élixir est toujours commercialisé de nos jours, sous le nom de Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse. La Chartreuse Verte est élaborée en 1764. Poursuivis pendant la Révolution française, les moines réussissent à conserver la recette en la donnant à un pharmacien de Grenoble, Monsieur Liotard. La recette reviendra aux Monastère de la Grande Chartreuse à sa mort en 1816. La Chartreuse Jaune sera commercialisée pour la première fois en 1838.

Expulsés de France en 1903, les Chartreux s'implantent à Tarragone en Espagne, avant de revenir en 1929 en France. C'est depuis 1935 que la Chartreuse est fabriquée à Voiron.

Les liqueurs

Les principales liqueurs Chartreuse sont :

• l'élixir végétal de la Grande-Chartreuse : élaboré selon la recette originale fournie en 1605, sa fabrication nécessite 130 plantes, pour un degré d'alcool de 71°.
• la chartreuse verte : Sa couleur unique n'est due qu'aux 130 plantes qui la composent, et son degré d'alcool est de 55°.
• la chartreuse jaune : Fabriquée avec les mêmes plantes que la Verte mais dans des proportions différentes, son degré d'alcool est de 40°.

Liens externes

• site officiel