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Cornille

Nom scientifique Vigna sinensis de la famille des Fabacées.

La Cornille ou dolique à œil noir est une espèce courante en Afrique et en Amérique latine. C'est un haricot de taille moyenne en forme de rognon. Il a une saveur légèrement sucré. Temps de cuisson, 40 minutes.

Voir aussi

• Ingrédients de cuisine | Légumes secs | Haricot