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Vignoble des Coteaux-du-Layon

Le vignoble des Coteaux-du-Layon est un vignoble du Val-de-Loire qui produit un vin blanc moelleux aux tonalités fruitées. Ce vignoble, classé AOC par le décret du 18 février 1950 (modifié par ceux du 12 février 2003 et du 7 octobre 2003), couvre une superficie de 1200 hectares au sud d'Angers. Les vignes sont plantées à flan de coteau dans le bassin du Layon.

Ce vin est issu à 100% du chenin récolté manuellement à surmaturité par tries successives. Il bénificie de l'action de Botrytis cinerea (la « pourriture noble »). Certains terroirs, plus titrés en sucre, peuvent bénéficier de l'appellation Coteaux-du-Layon suivie du nom de la commune. Il s'agit de Beaulieu-sur-Layon, Faye-d'Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay. La mention particulière sélection de grains nobles peut être ajoutée si le titrage en sucre est supérieur à 294 grammes par litre de moût (contre 221 grammes pour le Coteaux-du-Layon et 238 grammes pour le Coteaux-du-Layon + nom de commune).

Il est à noter que trois anciens terroirs sont devenus des appellations à part entières. Il s'agit de Bonnezeaux, Chaume, et une partie du vignoble de Chaume, exposée plein sud : le Quarts-de-Chaume.

Les vins des Coteaux-du-Layon présentent une bonne garde en bouteille. Les meilleurs millésimes peuvent se garder 20 ans, voire un siècle pour les millésimes exceptionnels