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Crèmes pour pâtisserie

Les crèmes sont utilisées de différentes manières en pâtisserie :

• en garniture ou en accompagnement :
  • crème fouettée
  • crème chantilly
  • crème chibouste
  • crème anglaise
  • crème pâtissière
• elles peuvent aussi constituer un entremet :
  • bavarois (pâtisserie)
  • crème aux œufs
  • crème renversée
  • œufs au lait
  • flan caramel
  • crème au chocolat