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Cuisine irlandaise

Cet article fait partie de la série Cuisine

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Fromage Religion et alimentation

Un petit-déjeuner traditionnel :

Composants :

• thé ou café Irlandais
• œuf brouillé
• jambon grillé (bacon)
• saucisse
• boudin noir
• pomme de terre cuite
• tomate cuite
• champignon cuit
• porridge

le café irlandais :

• Ustensiles :
  • 2 verres hauts, de préférence épais
  • 3 cuillers pour chaque ingrédient

• Ingrédients :
  • café
  • 2 cuillers à soupe de sucre brun
  • 4 cuillers à soupe de whiskey
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche

La recette du porridge :

• Ingrédients (pour une personne) :
  • un verre de flocons d'avoine
  • trois verres de lait
  • sucre brun

• Recette :
  • Dans une casserole, mettre les flocons d'avoine et le lait. Mélanger et cuire le mélange une à deux minutes. Laisser bouillir et ajouter le sucre brun selon le goût de chacun. Terminer la cuisson par un petit temps à feu doux

• Cependant :
  • la confection du porridge est tout un art, il faut souvent ajouter des remarques personnelles à la recette originelle.
  • ne jamais perdre de vue que le porridge est très copieux car créé par des paysans qui partaient aux champs, il vaut mieux donc éviter d'absorber la totalité du petit déjeuner irlandais sans prévoir une activité physique importante...

Boxty

Crêpes faites avec farine et pommes de terre.

Champ

Pommes de terre, échalotes et lait.

Colcannon

Se ressemble au champ, mais en ajoutant du chou.

Ragoût irlandais

Viande, pommes de terre et carottes.

Huîtres et Guinness

C'est le mariage traditionnel de fruits de mer et bière irlandaise.

Pain au lait

Spécialité surtout de l'Irlande du Nord, le soda farl est un pain au lait avec levure chimique coupé en quatre et poêlé. Il y a aussi des potato farls, pain faites avec des pommes de terre.