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Cuisine tahitienne

Cet article fait partie de la série Cuisine

Comprendre...

Histoire - Ustensiles Techniques - Pâtisserie Unités de mesure

Faire...

Épice - Ingrédients Herbes et aromates Type de recettes Recettes classées Recettes de pâtisserie

Connaître...

Française - Chinoise Indienne - Italienne et autres... Cuisiniers célèbres

Voir aussi...

Fromage Religion et alimentation

La cuisine tahitienne peut se classer en trois grandes catégories :

1. la cuisine polynésienne pratiquée depuis toujours par les habitants avec la fameuse cuisson dans un four à pierre ou les non moins renommés plats de poissons crus.
2. la cuisine avec les produits locaux mais « arrangés » par les européens et les américains (popa'a) ou descendants plus ou moins métissés (demi),
3. la cuisine chinoise de Tahiti, représentative de la grande colonie chinoise arrivée avec l'essai des plantations de coton.

• Bananes et patates douces en feuilles de bananier
• Julienne de concombre, mangue et papaye
• Pastèque en gelée
• Poulet fafa
• Riz à l'ananas
• Thon cru à la tahitienne
• Thon et rascasse crus à la tahitienne