Curry de poisson keralais

• Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y ajouter les graines de moutarde, le fenugrec, les feuilles de curry, les piments verts hachés, le gingembre râpé, les oignons hachés, le piment en poudre, le curcuma et les tomates concassées en prenant soin de bien remuer entre chaque ingrédient.

• Laisser cuire cinq minutes. Ajouter un verre d'eau pour lier puis le lait de coco. Laisser bouillir cinq minutes.

• Ajouter les filets de poisson. Laisser cuire à feu doux cinq à dix minutes.

• Parsemer de coriandre hachée et servir aussitôt accompagné de riz pilaf.

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