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Ébullition

L' ébullition est la formation de bulles lors d'un changement violent d'un corps de l'état liquide vers l'état vapeur. Ce phénomène est conjoint à la vaporisation.

Il se produit lorsque la pression de vapeur est supérieure à la pression atmosphérique : les bulles de vapeur formées au fond du récipient deviennent stables et peuvent donc remonter à la surface.

Voir aussi

• État de la matière
  • gaz
  • liquide
  • solide
  • état polyphasique (état dispersé, état fractionné)
• Phase
• Diagramme de phase
• Changement d'état (transition de phase)
  • fusion/solidification
  • vaporisation (ébullition)/évaporation/liquéfaction
  • sublimation/condensation
  • point triple