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L'encodage est la technique qui consiste à associer à chaque caractère "humain" un code en binaire, c'est-à-dire lisible par une machine, et vice-versa. En effet, un ordinateur, s'il est capable d'afficher des caractères humains ou de les "recevoir", n'est pas capables de les stoquer et de les transmettre sous cette forme : il doit les convertir en langage binaire.
Il existe de nombreux encodages. Le premier d'entre eux a été l'ASCII. Pour des raisons techniques, cet encodage n'utilisait que 128 sur les 256 que proposait le code binaire. De ce fait, l'ASCII ne comporte pas les caractères accuentés, les cédilles, etc. utilisés par des langues comme le Français.
L'organisme ISO a donc défini une nouvelle norme, ISO 8859-1. Ce jeu de caractère comporte tous les caractères de la langue Française et des autres langues occidentales.
D'autres jeux de caractères existent, comme UTF-8 ou EUC-JP.
Il est indispensable, pour l'échange d'information sur Internet, par exemple, de préciser l'encodage. Ne pas le faire peut transformer un document en un fouillis incompréhensible. Qui n'a jamais vu une page Web avec des points d'interrogation à la place des accents, ou un mail avec des =E9 en lieu et place des e accents aigu ?
D'une façon plus générale, l'encodage est le procèdé qui consiste à transformer une source vidéo ou sonore en un format informatique déterminé. Encoder en MP3, en AVI, etc.
L'encodage fait appel à des Codec s'appuyant sur des algorithmes afin de compresser une source pleine en une forme plus légère, mais toujours exploitable lors du décodage, par ces mêmes Codecs.
