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Estomac

Chez l'homme

L' estomac est la portion du tube digestif en forme de poche, située entre l'œsophage et le duodénum. L'estomac reçoit les aliments mâchés dans la bouche et déglutis dans l'œsophage. L'organe est en forme de J majuscule, il fait 25 cm de haut, contient 500 ml à vide, et peut contenir jusqu'à 4 litres. L'estomac est en rapport avec le foie, la rate, et le pancréas.

L'estomac permet d'assurer la digestion par sa fonction mécanique (brassage) et chimique, en mélangeant aux sucs gastriques (eau, acide chlorhydrique, enzymes).

Le produit de la transformation par l'estomac est une bouillie, appelée chyme, qui se déverse dans l'intestin grêle.

La durée de la digestion dans l'estomac varie environ entre une et trois heures.

Chez le ruminant

Son estomac est comosé de quatre parties en série :

• La Panse : c'est une grande poche, contenant de l'herbe, et dont la régurgitation du contenu entrâine la rumination. Elle permet également une digestion par fermentation bactérienne.
• le réseau : permet un certain tri entre la taille des fibres ;
• le feuillet : permet la réabsorbtion de l'eau ;
• la caillette : le plus proche par sa fonction de l' estomac humain.

Chez l'oiseau

L'estomac est divisée en deux parties :

• une partie glandulaire qui secrète les enzymes de la digestion
• une partie musculaire, épaisse : le gésier, qui permet le broyage des aliments et peut contenir de petits cailloux aidant à cet ouvrage.