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Éthanol

L'éthanol, ou alcool éthylique, est un alcool, possèdant la structure semi-développée suivante :

CH₃-CH₂-OH

L'éthanol est usuellement désigné par la formule: EtOH.

On l'appelle souvent simplement « alcool ». car l'éthanol est l'alcool qui se retrouve dans toutes les boissons alcoolisées. C'est un liquide incolore, miscible à l'eau en toutes proportions.

Historiquement l'éthanol a été produit par fermentation directe de sucres naturels.

Voir aussi

• Boisson alcoolisée