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Eugène Herbodeau

Eugène Herbodeau (1899 - 1979) est un cuisinier français.

Disciple d'Auguste Escoffier, chef de partie au Carlton de Londres de 1912 à 1914, chef au Ritz de Londres en 1920, puis chef au Carlton en 1928. Il ouvrit ensuite son propre restaurant à Londres, L'Écu de France.

Œuvres

• Avec Paul Thalamas : Auguste Escoffier, le grand maître de la cuisine française, Londres, 1956.

Lien externe

• Site de la Fondation Escoffier