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Faisselle

La faisselle est un des plus anciens fromages fabriqué par les hommes depuis très longtemps. Des faisselles en osiers ont été retrouvées et datées de plus de 12 000 ans. Le fromage prend son nom du récipient dans lequel il s'égoutte. Il se fabrique dans toutes les régions.

C'est un fromage à pâte fraîche à base de lait de vache, de lait de chèvre, ou de lait de brebis, d'un poids moyen de 150 kg. Son affinage est seulement de quelques jours et il est excellent toute l'année.

Voir aussi : Fromage | Fromages par lait | Fromages par type de pâte | Fromages par pays | Recettes au fromage