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Farci poitevin

Farci poitevin : spécialité culinaire du sud de la Vienne (86), des Deux-Sèvres (79), Charente (16) et Charente Maritime (17) (Poitou-Charentes, France). Sorte de pâté de légumes, il se mange généralement en entrée avec du pain à l'intar des charcuteries.

Il existe autant de recettes que de cuisinières mais les constituants généralement utilisés sont : bettes, salade, épinards, oseille, cœurs de choux, farine, oeufs, lard, sel et poivre.