Page d'accueil	encyclopedie-enligne.com en page d'accueil
Liste Articles: [0-A] [A-C] [C-F] [F-J] [J-M] [M-P] [P-S] [S-Z] | Liste Catégories | Une page au hasard | Pages liées

Fructose

Le fructose est un sucre simple (hexose), que l'on trouve en abondance dans les fruits. Il présente la même formule brute que son isomère, le glucose: C₆H₁₂O₆.

Sa formule développée est CH₂OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH₂OH ou C₄H₉O₄-CO-CH₂OH si on veut faire apparaître sa fonction cétone.

Contrairement au saccharose, il est directement assimilable par l'organisme.

Voir aussi

hydrates de carbone