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Gaillet odorant

Gaillet odorant

Le Gaillet odorant (Galium odoratum) ou encore Aspérule odorante est une plante herbacée de la famille des Rubiacées.

C'est une plante dressée, avec des verticilles de feuilles entières ovales allongées, et une inflorescence de petites fleurs blanches.

C'est une plante de mi-ombre, commune dans les sous-bois et les lisières des forêts caducifoliées d'Europe.

Récoltée en mai (à la floraison) et laissée à macérer dans du vin blanc de Moselle, elle sert de base aromatique à la préparation d'une boisson apéritive traditionnelle de la région d'Arlon (province du Luxembourg, en Belgique) et du Luxembourg : "Maitrank"