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Genièvre

Le genièvre ou génévrier (Juniperus communis L. ; cupressacées) est un arbuste à baies violettes et à la feuille épineuse. Sa taille peut dépasser 5 mètres.

Son fruit est indifféremment appelé genièvre ou baie de génévrier.

On appelle également genièvre une eau-de-vie proche du gin britannique que l'on parfume comme cette dernière à l'aide de ces baies.

Certaines recettes incorporent des baies de génévrier à la choucroute.