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Georges Blanc

Georges Blanc (né à Bourg-en-Bresse, Ain, le 2 janvier 1943) est un cuisinier et hôtelier français.

Fils de Jean-Victor Blanc (1906-1977), hôtelier à Vonnas, et de Paule Tisserand (née en 1910), et petit-fils d'Elisa Blanc, plus connue sous le nom de la Mère Blanc.

Carrière

• 1962 - Major de sa promotion à l'École Hôtelière de Thonon-les-Bains.
• 1965 - Après avoir fréquenté de grandes maisons, il rejoint l'auberge familiale et travaille aux côtés de sa mère.
• 1968 - Succède à sa mère en tête de l'entreprise familiale (c'est le premier homme à prendre les commandes des fourneaux dans la famille Blanc).
• 1976 - Meilleur ouvrier de France.
• 1981 - Obtient la troisième étoile au Guide Michelin.
• 1981 - Titré cuisinier de l'année par Gault et Millau.
• 1985 - Avec quelques autres chefs, il obtient la rarissime note de 19,5 par Gault et Millau.

Œuvres

Il est l'auteur de 11 ouvrages parmi lesquels :

• Georges Blanc cuisine en famille
• La Cuisine de Nos Mères
• Plat du jour

Restaurants

• Hôtel de La Cour aux Fleurs (4 étoiles)

Ouvert début janvier 2003 au confluent de la Veyle et du Renon.

Histoire de la famille Blanc

C'est en 1872 que les premiers aubergistes de la famille s'installèrent près du champ de foire à Vonnas. La mère Blanc (Élisa, née en 1883) a attisé cette célébrité en 1930, année où le Touring Club de France lui décerna le premier prix de son concours culinaire. Trois ans plus tard, c'est au tour du prince élu des gastronomes, Curnonsky, de déclarer la mère Blanc meilleure cuisinière du monde. Par la suite, le fils aîné (Jean-Victor) prendra le relais avec son épouse, toujours guidée par sa célèbre belle-mère.