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Glucose

Le glucose est un sucre simple (hexose). Il présente la même formule brute que son isomère, le fructose: C₆H₁₂O₆.

Sa formule développée est CH₂OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO ou C₅H₁₁O₅-CHO si on veut faire apparaître sa fonction aldéhyde.

Contrairement au saccharose, il est directement assimilable par l'organisme, dont c'est un carburant essentiel, notamment pour le cerveau.

La variante de glucose la plus répandu sur la planète est le D-Glucose : voir chiralité