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Glycogène

Le glycogène est un sucre utilisé par les animaux pour stocker de l'énergie au même titre que l'amidon chez les végétaux.

C'est un polymère du glucose de formule chimique C₆H₁₀O₅.

Le glycogène est une réserve d'énergie. Le foie réalise la glycogénolyse (hydrolyse du glycogène) pour « reformer » du glucose à partir de ses réserves de glycogène. Si celles-ci viennent à s'épuiser, le foie utilise alors des protéines (issues des muscles, entre autres) pour reformer du glucose, par néoglucogenèse.

Voir aussi

• Glycogénogénèse
• hydrates de carbone