Gozettes aux pommes
Remarque: Saupoudrez de sucre impalpable dès la sortie du four, laissez refroidir sur une grille et dégustez
froid. Les gozettes aux pommes sont des espèces de chaussons, c'est une spécialité namuroise (de la ville de Namur).
Ingrédients
- 400 g de pâte levée (recette de base)
- farine pour le plan de travail
- beurre pour la plaque
Pour la farce :
- 500 g de pommes
- 100 g de raisins secs
- 100 g de cassonade
- 1 cuiller à café de cannelle en poudre
- 1 cuiller à soupe de farine de blé
- 1 œuf
- 1 cuiller à soupe de lait
- 1/2 cuiller à café de sucre semoule
- sucre impalpable
Matériel
- un bol
- une serviette propre
- un rouleau à tarte
- une assiette à dessert
- un couteau
- une fourchette
- un pinceau
- une grille à pâtisserie
Préparation
- 20 minutes avant de préparer les gozettes, faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède puis égouttez-les
soigneusement.
- Préchauffez le four th. 6-7 (200° C).
- Pelez puis détaillez les pommes en quartiers. Eliminez le cœur et les pépins et découpez la chair en tranches fines.
- Dans un grand bol, versez les tranches de pomme, les raisins, la cassonade, la cannelle et la farine. Mélanger bien le tout,
recouvrez d'une serviette propre et réservez.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur.
- Découpez-y des cercles à l'aide d'une assiette à dessert retournée.
- Délayer le sucre dans un fond d'eau tiède.
- Battez l'œuf avec le lait.
- Déposez un peu de mélange à base de pommes sur la moitié de la rondelle de pâte.
- AÀ l'aide d'un pinceau, étalez un peu d'eau légèrement sucrée sur un des bords.
- Recouvrez avec l'autre moitié de pâte et appuyer de manière à bien souder les deux bords.
- Badigeonnez le dessus des gozettes d'oeuf battu et faites cuire 30 min à four chaud.
Bon appétit!
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