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Herbe aux bisons

L'herbe aux bisons est une plante herbacée vivace de la famille des Poacées qui pousse, notamment, en Pologne.

Nom scientifique : Hierochloe odorata (L.) P. Beauv., famille des Poacées (graminées), sous-famille des Pooideae, tribu des Aveneae.

Nom commun : herbe sacrée, avoine odorante,

C'est une plante vivace par sa souche rhizomateuse, formant des touffes de 60 à 70 cm de haut. Elle doit son odeur agréable à la coumarine qu'elle contient.

Cette herbe est protégée et son exploitation limitée. On la rencontre comme plante aromatique dans certaines vodkas, comme la Zubrowka. Elle tire son nom de son statut de nourriture favorite des bisons. Elle est coupée à la période chaude et séchée avant d'être utilisée comme aromate.

Elle est originaire de l'hémisphère nord (Asie, Europe, Amérique du Nord).

Il ne s'agit bien que d'une herbe à but décoratif et gustatif, sans propriétés psychotropes, qui pousse naturellement dans la forêt de Bielowezha, où subsistent à l'état sauvage les derniers bisons d'Europe .

On l'utilise également pour parfumer le linge de maison.

Une autre plante est appelée « herbe aux bisons ». Il s'agit de Buchloe dactyloides (Nutt.) Engelm., espèce surtout présente en Amérique du Nord.