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Hôtel

Un hôtel est un bâtiment aménagé pour loger temporairement des personnes, et possédant une salle à manger et un accueil ouvert la plus grande partie du temps, voire sans interruption. Il permet aux voyageurs, contre rétribution, de se loger et de se nourrir lors de leurs déplacements.

Étmmologiquement, le terme hôtel désigne tout bâtiment destiné à recevoir des hôtes. Si ceux-ci sont de passage, on parle d'hôtel touristique. Mais l'hôtel peut également être de ville (mairie), un hôpital (l'Hôtel-Dieu)...

Les hôtels sont habituellement classés en catégories selon le degré de confort et le niveau de service qu'ils proposent. Selon les pays, on peut trouver les catégories suivantes (de la plus fruste à la plus luxueuse) :

• des étoiles (de 1 à 5) ;
• des lettres (de E à A) ;
• des classes (de la quatrième à la première).

Ces classements étant purement nationaux, le confort et le niveau de service peut être très variable d'un pays à l'autre, pour une même catégorie. Les classements reposent sur des critères objectifs : surface des chambre, poste de télévision, salle de bains à l'étage ou dans la chambre, etc.

On peut louer une chambre parfois à l'année, au mois, à la nuit, et parfois à l'heure.

Quelques dénominations d'usage pour des hôtels :

• Un hôtel borgne est un hôtel ne disposant pas de salle de restaurant ;
• Un palace est un hôtel de grand luxe, disposant en général de plusieurs suites (véritables appartements) ;
• Un motel est un hôtel qui accueille principalement les voyageurs en étape, en Amérique du nord, les chambres sont généralement dispersées sous forme de bungalows ;
• Un hôtel de passe est un hôtel louant en général les chambres à l'heure et destiné à la prostitution.

Industrie hôtelière

Le premier groupe hôtelier européen est le groupe Accor.

Hôtels particuliers

Avant de donner leur nom à l'hôtellerie le terme hôtel a aussi désigné des résidences particulières. Un certain nombre d'entre elles présentent un intérêt architectural ou historique.

Hôtels parisiens

• Hôtel de Nesle
• Hôtel de Rohan
• Hôtel de Soubise

Hôtels toulousains

Les hôtels particuliers de la vieille ville sont pour la plupart le reflet des fortunes du XVIIe siècle, bâties sur le commerce de la teinture (le pourpre). Ces hôtels sont remarquables à la fois par leur architecture et par la qualité de leur décoration. Certains ont été reconvertis en musées ouverts au public.

• Hôtel d'Assézat
• Hôtel du Vieux Raisin

Hôtels Autriche