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Houlle

Houlle est une commune française, du département du Pas-de-Calais (62), arrondissement de Saint-Omer, canton de Saint-Omer-nord. Elle fait partie de la communauté d'agglomération de Saint-Omer qui regroupe 19 communes, soit 65 000 habitants.

Population (1999) : 934 habitants.

On y fabrique une eau-de-vie de grain réputée, aromatisée avec des baies de genièvre, le genièvre de Houlle. Elle accompagne la cuisine locale (potjevleesch) et sert même à affiner certains maroilles.

La Houlle est également une petite rivière proche du village, affluente de l'Aa, incluse dans le SAGE de l'Audomarois.

Liens externes

• http://www.pas-de-calais.com/vert_pays/audomarois/produits_terroir/producteurs.htm