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Hydrolase

Les hydrolases constituent une classe d'enzymes qui catalysent les réactions d'hydrolyse d'esters (estérases: carboxylester-hydrolases; phosphomonoestérases; phosphodiestérases), de liaison peptidiques (peptidases: α-aminopeptido-aminoacide hydrolases, α-carboxypeptido-aminoacide hydrolases; peptido-peptide hydrolases = endopeptidases), et de liaisons osidiques (osidases: glucosidases) Ces enzymes ne nécessitent pas en général de coenzymes. Elles sont activables par des cations.

On rencontre des hydrolases dans les lysosomes des cellules.

Exemples d'hydrolases connues (par ordre alphabétique) avec leur type d'action :

• aminopeptidase ou aminoacyl-peptidase hydrolase (peptidase)
• β-glucosidase ou β-D-glucoside glucohydrolase (osidase)
• carboxypeptidase A ou peptidyl-L aminoacide hydrolase (peptidase)
• cholestérol estérase (estérase)
• chymiotrypsine (protéase)
• désoxyribonucléases (estérase)
• lipases ou glycérol-ester hydrolases (estérase)→ ex: lipases pancréatiques
• lysozyme (osidase)
• maltase (osidase)
• phosphatase alcaline d'Escherichia coli (estérase)
• phospholipase A1 (estérase)
• phospholipase A2 (estérase)

NB: Des phospholipases A sont contenues dans certains venins de serpents provoquant une hémolyse importante.

• phospholipase C (estérase)
• phospholipase D (estérase)
• ribonucléases (estérase)
• trypsine (peptidase)