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Jacques Borel

Jacques Borel est un industriel français né en 1929.

Personnage pittoresque, il révolutionna la restauration dans les années 1960 avec les Restoroutes. Il crée en 1961 les « Wimpy » – 1er fast food français, puis en 1962 le Crédit Repas, qui deviendra le Ticket Restaurant en 1968. Scientifique des cuisines, Il fait équiper les chaussures de ses serveurs de compteurs destinés à calculer le parcours le plus direct des cuisines aux tables. Dans la restauration on peut dire qu'il à tout réussi, sauf son image. Il se défend sur ce point en affirmant dans les journaux : « Je ne veux pas qu'on m'aime, je veux qu'on m'obéisse ». La fusion entre Novotel et jacques Borel international aboutit à la naissance du groupe hôtelier ACCOR en 1981. Son entreprise existe encore aujourd'hui sous le nom d'Avenance, ex-Générale de restauration, ex-Accor. Jacques Borel à rapidement été rejoint par Pierre Bellon, le fondateur de la société Sodexho, aujourd'hui leader mondial de la restauration collective. Charismatique, après avoir obtenu au Canada une taxe sur la valeur ajoutée réduite pour l'hôtellerie, il milite au coté de syndicats professionnels comme le SNARR et parcourt aujourd'hui l'Europe pour convaincre les différents gouvernements de l'intêret d'un baisse de la TVA pour la restauration rapide et collective.

Dans les années 1970, la chaîne de restauration rapide Jacques Borel possédait de nombreux restaurants sur les autoroutes, il incarnait la caricature de la mauvaise restauration rapide et l'industrialisation de l'alimentation que l'on peut retrouver en écho dans le film « L'Aile ou la cuisse », de Claude Zidi avec Coluche et Louis de Funès.