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Jersiaise

La jersiaise est une race bovine laitière de petite taille originaire de l'île de Jersey. Son lait est particulièrement riche.

C'est une vache de petit format (400 kg), à robe fauve plus ou moins foncée, généralement unie ou pie. La tête est toujours plus foncée avec un mufle blanc. La sélection de la race jersiaise, avec la création d'un livre généalogique, débuta en France en 1903.

C'est une race qui a de très bonnes aptitudes laitières, la production moyenne en France est de 4 900 kg. Le lait produit est le plus riche de toutes les races bovines avec un taux butyreux de 59 p. 1000 et un taux protéique de 41 p. 1000, ce qui permet aux éleveurs de recevoir une majoration du prix payé allant jusqu'à 40 %.

La jersiaise a une grande longévité et est appréciée pour son aptitude au vêlage. Ses besoins d'entretien sont relativement limités. C'est une animal très docile.

Le cheptel français de race jersiaise comprend environ 10 000 vaches, dispersées dans de nombreux départements, principalement dans l'Ouest atlantique, en particulier dans la Manche. Peu répandue en France, la race jersiaise l'est beaucoup plus dans le monde ; elle est présente dans de nombreux pays étrangers, en particulier aux États-Unis, au Canada, en Grande-Bretagne, au Danemark, en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Dans l'île de Jersey, le cheptel est d'environ 6 000 têtes et ne comprend que des vaches de race jersiaise. L'importation est interdite depuis 1789 pour préserver la pureté de la race. En Grande-Bretagne, où on compte aussi 6 000 têtes, la Jersey Cattle Society fut fondée en 1878. L'un des plus anciens troupeaux est celui de la reine au château de Windsor.

Voir aussi

Liste des races bovines de France | Bovin | Élevage

Lien externe

The World Jersey Cattle Bureau (en anglais)