Noyer commun
Le noyer commun, ou noyer royal (Juglans regia), est un arbre assez commun, originaire d'Eurasie, cultivé pour son bois recherché en ébénisterie et ses
fruits, les noix, riches en huile. C'est le seul représentant subspontané en France de la famille
des Juglandacées .
Description
Les noyers sont des arbres pouvant atteindre 20 à 25 m, à la croissance assez lente, à l'écorce gris-clair. Les feuilles,
assez grandes, sont composées pennées, les fleurs mâles sont regroupées en chatons pendants alors que les fleurs femelles sont
généralement disposées par paires à l'extrémité des rameaux. Les fruits sont des drupes
contenant une coquille (noyau) à l'intérieur de laquelle se trouve une amande réticulée. Les fruits sont murs à l'automne. C'est
le risque de gelée printanière qui fixe la limite nord de leur aire d'extension.
Utilisation
Les noyers sont largement cultivés en Europe pour
plusieurs utilisations:
- Le bois : ils produisent un bois dur et coloré très réputé en ameublement et placage.
- Les fruits : dans les noix, ce sont principalement les amandes, appelées cerneaux,
qui sont consommées fraîches ou en tant que fruit sec. Elles sont aussi triturées
pour obtenir une huile alimentaire, l'huile de noix.
- Le brou : la chair qui entoure le noyau est utilisée en décoction pour obtenir une teinture en menuiserie.
- Feuilles et jeunes pousses : Elles peuvent être macérées dans de l'alcool pour
servir de base au vin de noix.
Culture
- Les arbres cultivés sont des arbres greffés, qui commencent à produire au bout de 6 ans, sont en pleine production au bout de
25 ans et peuvent produirent jusqu'à 70 ans.
- Il existe en France deux appellations contrôlées AOC : Noix de Grenoble et Noix du
Périgord.
- Certaines variétés sont des variétés à bois pour lesquelles c'est une croissance plus rapide qui est recherchée. Il existe
également des variétés recherchées seulement pour l'ornement.
Classification
Autre espèces du genre Juglans:
- Juglans ailantifolia Carr. - noyer du Japon
- Juglans boliviana Dode - noyer de Bolivie
- Juglans californica S. Wats. - noyer de Californie
- Juglans cathayensis Dode - noyer de Chine
- Juglans cinerea L. - noyer de beurre
- Juglans hindsii Jepson - noyer de Hind
- Juglans jamaicensis C. DC. - noyer des Antilles
- Juglans major Heller - noyer noir d'Arizona
- Juglans mandschurica Maxim. - noyer de Mandchourie
- Juglans microcarpa Berl. noyer à petits fruits
- Juglans neotropica Diels - noyer des Andes
- Juglans nigra L. - noyer noir
- Juglans stenocarpa Maxim. - noyer à fruits durs
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